可乐的焦糖色素有致癌风险

摘要

据美国WebMD医学新闻网（2012-03-09）报道，消费者团体的送检报告发现，可口可乐、百事可乐等汽水中有一种焦糖色素会让实验室的动物致癌。这种化学物4-甲基咪唑（4-methylimidazole，4-MEI）不是天然的焦糖成份，而是通过含有氨的化学过程所产生的。虽然研究显示4-MEI会让实验室的动物致癌，但还不清楚是否为人类的致癌物质以及汽水中的含量是否会有所威胁。