几种海味食品的加工方法

摘要

紫菜琼胶果冻的制作方法以含水率20%左右的干紫菜为原料,在水中浸泡至软化。然后清洗去杂质,切割成直径为2～5毫米的圆形碎末状。添加砂糖、蜂蜜、琼胶、食盐、水等调味料,其重量组成为:干紫菜100克、砂糖600克、蜂蜜50克、琼胶100克、食盐6克、水3公斤。