维生素C有助于克服黄曲霉素中毒

摘要

笔者在以前在《国际家禽》杂志中发表的一篇文章中阐述了赖氨酸在免疫系统中的重要作用 ,但在 1 998年召开于以色列的第十届欧洲家禽会议之前 ,未见任何关于维生素C有助于解决霉菌毒素中毒问题的报告。现在 ,许多研究人员和农民都在认真地探索这个问题。笔者坚信 ,在日粮中添加一定水平的维生素C ,再加上适当水平的氨基酸 ,是克服黄曲霉毒素中毒的有效方法。维生素C可阻断黄曲霉毒素B1的环氧化作用从而阻止其转化为活性形式的毒性物质。