动物源性食品中多种兽药残留检测研究进展

摘要

动物源性食品中的兽药残留大多存在于其生长以及加工过程中,具有残留水平低、种类多、基质效应复杂等特点。针对这些特点,国家标准推荐使用液相色谱-质谱等质谱联用技术来对超痕量浓度残留物进行分析及筛查。本文主要对兽药残留的液相色谱-三重四极杆串联质谱检测技术进行了综述,分析目前检测工作中存在的问题,并论述多兽药残留最新的解决方案。提升兽药残留检测时效,避免药残检测方法选择的盲目性。