人造黄油研究现状及发展趋势

摘要

人造黄油是食品行业中不可缺少的重要产品,被广泛应用于糕点、饼干、快餐、糖果及冷饮等食品的生产中.概述了人造黄油目前的生产工艺和生产状况,并预测了人造黄油的发展前景.在人造黄油产业今后的发展趋势中,人造黄油产品将以不含反式脂肪酸的非氢化黄油为主.