果胶酶的固定化方法研究进展

摘要

果胶酶在食品、酿酒、环保、医药及纺织工业上应用十分广泛,固定化果胶酶便于运输和贮存,有利于自动化生产.介绍了几种常用的果胶酶固定化方法,包括吸附法、包埋法、交联法和共价键结合法.