发酵葡萄渣对肉仔鸡生产性能的影响及安全性评价试验

摘要

为了评价葡萄渣经发酵处理后,应用于肉仔鸡的有效性和安全性,试验选用AA肉仔鸡40只,分为2组,每组20只,试验组饲喂含10％发酵葡萄渣的肉仔鸡配合饲料,对照组饲喂含5％棉粕和5％菜粕的肉仔鸡配合饲料,试验期为42 d.结果表明:与对照组相比,试验组日增重提高7.43％ (P＜0.05),料重比降低4.19％(P＜0.05),死淘率为0;肤色、肌肉pH值、肌肉组织弹性、肌肉气味、器官湿重、清烹肉汤鉴定指标、品尝评价均无异常;试验组血红蛋白显著低于对照组(P＜0.05),其余血液常规指标均无显著差异(P＞0.05);试验组总胆红素、γ-谷氨酰氨转肽酶均极显著低于对照组(P＜0.01),碱性磷酸酶、肌酐、尿酸显著低于对照组(P＜0.05),其余血液生化指标均无显著差异(P＞0.05);肌肉安全性方面:各组均未检测出有害微生物和有害寄生虫,所检测出的有害微量元素含量也都在国家标准规定值内,并远低于规定值,且试验组指标低于对照组.试验结果说明发酵葡萄渣应用于肉仔鸡是安全、有效的.