谷氨酰胺对循环热应激肉鸡(22~28日龄)生长性能和肌肉品质的改善作用

摘要

为研究谷氨酰胺对循环热应激条件下22~28日龄肉鸡生长性能和肌肉品质的改善作用,选取300只22日龄AA肉鸡随机分为5组,包括适温对照组(饲喂基础日粮)和4个循环热应激处理组(基础日粮中分别添加0、0.5%、1.0%、1.5%的谷氨酰胺),试验结束时测定各组肉鸡的生长性能和肌肉品质指标.结果表明,循环热应激处理显著降低了肉鸡的平均增重(P<0.05)、平均采食量(P<0.05)、腿肌a*值和b*值(P<0.05)以及胸肌、腿肌的pH45 min值和pH24 h值(P<0.05),显著提高了肉鸡的胸肌、腿肌的L*值和失水率(P<0.05);基础日粮中添加1.5%的谷氨酰胺能够显著提高肉鸡的平均增重(P<0.05)、平均采食量(P<0.05)、腿肌a*值和b*值(P<0.05)以及胸肌pH45 min值(P<0.05),显著降低肉鸡的胸肌L*值(P<0.05)和失水率(P<0.05).说明谷氨酰胺对循环热应激肉鸡(22~28日龄)的生长性能和肌肉品质具有改善作用.