安徽野生药食兼用植物资源现状与产业化思考

摘要

药食兼用植物是指既具有一定医疗保健作用，又具有一定营养价值的可食性植物，又称作为药食同源植物。近年来，随着物质生活水平的提高，人们对食品需求已从量的满足转向质的提高，追求绿色和保健已成为时尚。国内外许多专家预测，21世纪人们将更加注重自我保健，回归自然和追求健康将成为食品消费的主流。野生植物以其天然纯净、营养丰富和具有多种食疗保健功能，逐渐成为人们关注的热点。