应用HACCP系统查验瓶装矿泉水不合格成因实例分析

摘要

应用HACCP方法 ,对不合格瓶装矿泉水生产工艺中可能存在危害和卫生问题进行分析、查验 ,并采取相应的改进措施 ,取得显著成效。提出矿泉水生产的水源保护、过滤、灌装、灭菌等工艺过程卫生是矿泉水生产危害控制的关键环节。建议在矿泉水制备生产中 ,建立和实施HACCP管理 ,以最大限度保证矿泉水产品的安全卫生质量。