合肥市42起食物中毒特点分析及相关对策研究

摘要

目的　分析合肥市 19年来食物中毒发生特点及规律 ,为预防食物中毒提供依据。方法　根据 1983～ 2 0 0 1年合肥市食物中毒统计资料、报表及专项调查报告和合肥卫生防疫志等资料 ,分别就时间、场所、食物中毒原因及行业分布等分析中毒起数、人数及死亡等情况。归纳出 19年来的食物中毒特点。结果　 19年来 ,合肥市食物中毒发生起数和中毒人数总体呈下降趋势 ,有两个高峰 ,即 1989年前与 1997年后与创建卫生城市成负相关。其特点为以动物性食品为主 ,微生物性占 6 6 .7% ,但化学性食物中毒病死率高 ,中毒发生行业主要是饮食服务行业和食品摊点 ,占 6 3.4 %。结论　创建卫生城市对预防食物中毒有重要作用 ,加强对饮食行业特别是集体食堂的监督是预防食物中毒的重要环节 ,提高卫生监督人员对突发性事件的应急处理能力和检验人员的水平 ,是提高食物中毒查明率的关键。