中餐烹饪教学中实施课堂思政的探索

摘要

“才者,德之资也;德者,才之帅也。”人无德不立,职业教育重在育人,育人的根本在于立德,其核心就是坚持“育人为本、德育为先”,把“立德树人”作为教育的根本任务,把培育和践行社会主义核心价值观全面渗透到学校教育教学全过程。本文立足于中餐烹饪与营养膳食专业课程中式烹调技艺,该学科的特点决定了其在教学中可以贯穿众多的德育因素,从爱国主义、职业道德、社会责任感、大国工匠精神等多个层面,潜移默化、点滴浸润地进行德育渗透,从而促进学生全面发展。