几种提取马铃薯块茎蛋白质方法的比较研究

摘要

为了寻找一种适合于提取马铃薯块茎蛋白质的方法,以常用的5种方法从马铃薯块茎中提取蛋白质,用Bradford法测定其中蛋白质的含量,再以SDS-PAGE电泳进行分析,在此基础上对提取过程中所用Tris-HCl提取液浓度进行了优化.结果表明,利用直接提取法所获得的马铃薯块茎蛋白质,不仅含量最高(蛋白质干重为5.54mg),而且电泳后得到的蛋白条带数量最多(达到15条),蛋白条带清晰可见;磷酸缓冲液法次之(4.06mg);酚提取法最差(0.14mg).此外,以使用浓度为1.5mol/L Tris-HCl的提取液得到的电泳结果最好,条带最多且最清晰.直接提取法提取效率高、操作简便,是适合于提取马铃薯块茎蛋白质的实用方法.