3个烤烟品种在烘烤过程中色素和水分含量的变化

摘要

测定红花大金元、翠碧1号、云烟85 3个品种烟叶在烘烤过程中叶片色素含量变化及失水干燥速率.结果表明:在烘烤过程中,3个品种叶绿素含量、类胡萝卜素含量总体上存在极显著差异.烘烤变黄期色素降解快,定色期降解慢,叶片自由水含量一直在下降,束缚水含量先升高后降低,总水量变黄期失水慢,定色期失水快.叶片中色素的含量在很大程度上决定了烟叶的变黄程度.