脱核酸酵母的A·S1398酶解及酵母蛋白的提取与分析

摘要

在核酸工业中,大量脱去核酸的酵母残渣含有50％左右的蛋白质,这种丰富的天然蛋白源至今尚未被利用,许多部门廉价出售以做饲料甚至当废料处理。考虑到酵母蛋白的营养价值较高、原料来源比较丰富等因素,本文就脱核酸酵母的进一步利用进行了初步探讨。