利用麦芽糖假丝酵母的不对称降解活性由d1-丙氨酸生产d-丙氨酸

摘要

为了开发一种由dl-丙氨酸生产d-丙氨酸的实用工艺,我们依据酵母对dl-丙氨酸的不对称降解的活性,筛选了107株酵母菌。麦芽糖假丝酵母JCM1504降解l-异构体比d-异构体快10倍,该菌株被用来作为去除l-异构体的生物催化剂。但是,当降解反应在高浓度dl-丙氨酸下进行时,反应混和物的pH值由于降解l-丙氨酸时释放出氨而迅速地升高,因此反应停止。这个障碍可以采用在反应过程中加入H_2SO_4控制pH6.0的办法来克服。另外,我们发现,l-异构体降解的最大速度在30℃,pH6.0高通气量(1.0vvm)和振荡(1200r/min)的情况下得到。在最适条件下,dl-丙氨酸200g/L中的l-异构体在40小时内完全降解掉,在反应混和物中留下90gd-丙氨酸。d-丙氨酸很容易从反应混和物中分离出来。这样得到的d-异构体的化学和旋光纯度分别达到99.0%和99.9%。