利用苯丙氨酸解氨酶转化反式肉桂酸生产L-苯丙氨酸的研究

摘要

L-苯丙氨酸是具有生理活性的芳香族氨基酸，是人体和动物不能自身合成的必需氨基酸之一。苯丙氨酸广泛应用于食品加工、饲料添加剂、医药等行业中。L-苯丙氨酸与天冬氨酸缩合制成的甜味剂——阿斯巴甜，目前已被多个国家获准销售。这种甜味剂的广阔市场使苯丙氨酸的需求量不断加大。 本文对微生物产生苯丙氨酸解氨酶(PAL)转化反式肉桂酸生成L-苯丙氨酸的方法进行了菌种选育，发酵产酶培养和转化反应条件等方面的研究。文章从土壤中筛选出一株高产苯丙氨酸解氨酶的菌株——粘红酵母JM432；对菌株ZW112种子培养条件优化，并探讨了种子最优培养条件。

目录

文摘

英文文摘

第一章前言

1.1L-苯丙氨酸的性质和应用

1.2L-苯丙氨酸的几种生产途径

1.3苯丙氨酸解氨酶转化肉桂酸生产L-苯丙氨酸的研究进展

1.4L-苯丙氨酸的提取技术进展

1.5实验研究意义

第二章苯丙氨酸解氨酶酶源菌株的筛选

2.1材料与方法

2.1.1主要仪器

2.1.2主要材料

2.1.3实验方法

2.2结果与讨论

2.2.1酶源菌株的筛选

2.2.2苯丙氨酸解氨酶产生菌JM432的分类鉴定

2.3 小结

第三章高产苯丙氨酸解氨酶菌株的诱变育种

3.1材料与方法

3.1.1主要仪器

3.1.2主要材料

3.1.3实验方法

3.2结果与讨论

3.2.1 UV诱变结果

3.3.2遗传稳定性试验结果

3.3小结

第四章菌株ZW112发酵产酶条件的优化

4.1材料与方法

4.1.1主要仪器

4.1.2主要材料

4.1.3实验方法

4.2结果与讨论

4.2.1ZW112种子培养

4.2.2接种量的确定

4.2.3ZW112产酶培养基优化

4.2.4ZW112发酵产酶培养条件优化

4.3小结

第五章酶转化肉桂酸生产L-苯丙氨酸的条件研究

5.1材料与方法

5.1.1主要仪器

5.1.2主要材料

5.1.3实验方法

5.2结果与讨论

5.2.1温度对转化反应的影响

5.2.2 pH对转化反应的影响

5.2.3肉桂酸浓度对转化反应的影响

5.2.4氨离子浓度对转化反应的影响

5.2.5铵盐对转化反应的影响

5.2.6细胞量对转化反应的影响

5.2.7表面活性剂对转化反应的影响

5.2.8转化过程时间曲线

5.2.9转化液中L-苯丙氨酸的积累量

5.3小结

第六章总结与展望

6.1总结

6.2展望

6.2.1菌种的改造

6.2.2苯丙氨酸解氨酶提纯

6.2.3固定化生产研究

6.2.4生产工艺的改进

6.2.5建立动力学模型

参考文献

致谢

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