茉莉酸甲酯处理对贮藏花生种子黄曲霉抗性的影响

摘要

以花生(Arachis hypogaea L.)汕油523、粤油79、湛油30为实验材料,在干燥器中分别用LiCl、MgCl2饱和溶液使隔层储存的种子的含水量分别降至2.82%、4.96%,用1mmol/L MJ处理后开放式贮存3个月,接种黄曲霉孢子并测定黄曲霉毒素B1(AFB1)含量、几丁质酶和β-1,3葡聚糖苷酶的活性.结果表明MJ处理后降低AFB1含量,同时提高几丁质外切酶、几丁质内切酶活性.不同含水量有一致的结果.