茉莉酸甲酯采前处理对花生成熟种子黄曲霉抗性的影响

摘要

以湛秋48和粤油5号花生(Arachis hypogaea L.)为试验材料,在荚果发育初期用茉莉酸甲酯处理,再进行干旱处理,于干旱处理两周后接种黄曲霉(Aspergillus flavus),收获时测定花生种子的黄曲霉毒素B1含量、蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶的活性.结果表明,荣莉酸甲酯能减少干旱情况下花生成熟种子黄曲霉毒素B1的含量,诱导蛋白酶抑制剂的形成,诱导脂肪氧化酶活性升高.