粥化酶在果蔬加工中的运用

摘要

随着人们生活水平的不断提高,在日常生活中天然绿色食品成为了人们餐桌中必不可少的食物.针对果蔬大多数人并不选择直接食用,而是将果蔬以果蔬汁这样的方式呈现出来.将蔬菜制成蔬菜汁后融入在食品中,能够便于人体的吸收.在果蔬加工中粥化酶具有较好的利用,在一定程度上能够将果蔬中出汁率以及相关的澄清度不断提高.与一些果蔬加工用酶相比,粥化酶具有着价格优惠的优势,同时还能发挥出重要的作用.