大白菜冬贮方法

摘要

冬贮大白菜应选择菜口粗壮，含水量低，生长期长，具有抗病能力的中晚熟品种，在小雪前后适期收获。收获时应尽量避免机械损伤并剔掉病残株，未包心株及包心过紧株。在无强寒流的情况下，可在阴凉处晾5～7天，使菜球降温和散发水气，避免初期脱帮烂窖。大白菜按贮存数量的不同，可选择以下方法贮藏：