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黑果腺肋花楸酵素饮料的研制

             
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为开发新型酵素饮料,以黑果腺肋花楸果实为原料,采用正交试验研究酵素饮料的最佳工艺配方.试验结果显示:在原液中添加50％白砂糖,于20 ℃下发酵180 d,发酵效果最佳;饮料最佳配方为酵素原液20％,白砂糖6％、柠檬酸0.1％.

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