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杏仁油营养价值及其冷榨制备工艺

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摘要

核仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂大约是本身质量的一半.介绍杏仁油的营养成分、功能特性及使用方法,并对杏仁油加工技术、操作过程、参数及注意事项进行阐述,为杏仁的深加工提供技术参考.

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来源
《农业科技与装备》 |2011年第3期|26-2731|共3页
作者
王立奇; 麻海峰; 曹阳; 陈景富;
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作者单位

朝阳市产品质量监督检验所,辽宁朝阳,122000;

凌源市质量技术监督局,辽宁朝阳,122500;

东陵区动物防疫监督所,沈阳,110000;

凌源市乌兰白果品加工有限公司,辽宁朝阳,122500;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类药用作物;
关键词
杏仁油; 功能特性; 冷榨制备;

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