基于不同干燥技术的红枣泥片干燥特性

摘要

新疆红枣有一部分由于收获后果形、大小、成熟度、水分、机械损伤、品相品级等方面不尽相同,而成为残次枣,其商品价值远没有得到开发。为了解决残次枣果的快速加工处理问题,将半干枣打碎成泥制干,并将红外辐射加热技术应用于红枣泥片的干燥,采用了两种不同的干燥技术,即中短波红外联合气体射流冲击干燥(SMIRAID)