滑皮金柑和融安金柑果实发育过程中糖酸动态变化

摘要

【目的】了解2种金柑果实发育过程中糖、有机酸的动态变化,为以后深入研究做基础,也为生产实践提供理论基础和指导。【方法】于2015年8月21日、9月22日、10月21日、11月5日、11月26日、12月10日、12月26日分别采样。测定还原糖、蔗糖、总糖、有机总酸的含量。【结果】滑皮金柑和融安金柑果皮果肉还原糖、蔗糖、总糖在整个过时发育的过程中累积量存在差异显著,滑皮金柑含量要高于融安金柑。有机酸含量滑皮金柑果皮果肉整个果实发育期,有机酸累积量基本不变,而且含量特别低。但是融安金柑果肉有机酸主要集中在果肉,有机酸含量不断减少,最后趋于平衡直至果实成熟。【结论】滑皮金柑果皮果肉糖含量要高于融安金柑。有机酸融安金柑果肉变化趋势明显,而融安金柑的果皮和滑皮金柑的果皮果肉整个果实发育过程中含酸量一直很低。糖酸最重要的积累期基本都在8月底到11月初。