谈谈食用菌干品的贮存

摘要

食用菌具有较好的食用价值和药用价值,除满足国内市场需求外,还远销海外,它的经济价值是十分明显的。食用菌干品的贮藏及养护是保证食用菌质量的关键。由于食用菌的组织结构疏松、多孔,且富含亲水性胶体成份,在贮藏、运输过程中极易霉变、生虫,养护不当就会发生质量变化,造成经济损失。