人参果系列产品加工工艺

摘要

人参果学名艳果,为多年生草本茄科茄属植物。原产哥伦比亚和智利安第斯山温带地区,是一种很有特色的观赏兼食用植物。人参果为浆果,爽甜多汁,具有低糖、低脂肪的特点。含维生素C及多种氨基酸,同时含有硒、钼、钴等人体所需的多种微量元素。每百克鲜果中含钙高达910毫克,是西红柿的164倍,为老幼皆宜的保健果品。