浅谈我国乳品工业发展方向及新产品开发

摘要

浅谈我国乳品工业发展方向及新产品开发张和平（内蒙古农牧学院食品工程系）作为食品工业的一个重要组成部分，我国乳品工业在近十多年有了较快发展，但这一发展主要表现在人均乳及乳制品消费量的提高，从产品的结构上来看，我国的乳品加工业的发展并不很快。乳作为一种营...