壳聚糖-石墨烯修饰电极检测食用油中没食子酸丙酯

摘要

以壳聚糖-石墨烯的混合液修饰玻碳电极,研究没食子酸丙酯(PG)的电化学性质,表明PG在该电极上为不可逆氧化过程,并建立了一种快速检测食用油中PG的新方法.优化该电极测定PG的实验条件,结果表明:采用循环伏安法,在扫速50 mV·s-1,壳聚糖-石墨烯修饰液用量5 μL,pH=7.0的柠檬酸-柠檬酸三钠缓冲溶液作底液,PG浓度在8-70 mg·L-1间与峰电流值有良好的线性关系,校准方程为I=0.092 7cPG+4.651 1,相关系数为0.995 6,检出限0.038 mg·L-1.该方法应用于食用油中PG含量的测定,平均回收率99.81％,可应用于PG的检测.