乳酸乳球菌乳脂亚种W56中质粒pJW566的生物学特性

摘要

从丹麦乳酪发酵启子乳酸乳球菌乳脂亚种(Lactococcus lactis subsp.cremoris)W56中,分离到一个22.4kb的质粒pJW566,将该质粒转化到无质粒且噬菌体敏感的L.lactis MG1614、 SMQ86菌株中,所得转化子对常见963、c2和P335属的噬菌体具有一定抗性.经测定噬菌体以及含有pJW566的菌株所繁育的噬菌体效价,发现该质粒对外源DNA具有限制和修饰(Re striction and Modification,R/M)作用.将pJW566转化到一株噬菌体敏感的乳酪工业生产菌株 L.lactis CHCC2281,在牛奶发酵中,表现出较强的噬菌体抗性.体外内切酶活性测定表明,该质粒具有的限制性内切酶需要Mg2+和ATP,而AdoMet(S-adenosylmethionine,AdoMet)对酶活有促进作用.