红柄白鹃梅营养成分的分析

摘要

对红柄白鹃梅嫩茎、幼叶和花蕾等器官不同部位的粗脂肪、可溶性蛋白、粗纤维、可溶性糖、维生素C的含量进行了分析测定.结果表明红柄白鹃梅粗纤维含量丰富,达4.45 g·100g-1, 可溶性糖的含量较低为2.16 g·100g-1,粗脂肪和维生素C的含量适中,分别为0.69 g·100g-1和32 mg·100g-1,可溶性蛋白质的含量较低,为0.317 g·100g-1.红柄白鹃梅富含营养成分,是一种极具开发利用价值的木本野生蔬菜.