施氮水平和栽插密度对粳稻淀粉RVA谱特性的影响

摘要

以杂交粳稻常优1号和常规粳稻武运粳7号为材料,研究了不同施氮量和栽插密度对粳稻稻米淀粉RVA谱特性的影响.结果表明:(1)两供试品种的RVA谱特性存在品种间差异,常优1号的峰值黏度和崩解值较大,冷胶黏度、消减值、回复值和糊化起始温度较低.(2)施氮量和栽插密度对RVA谱特性均有不同程度的影响,而施氮量的影响更大.(3)随着施氮量的增加,两品种的峰值黏度、热浆黏度、崩解值、冷胶黏度等特性逐渐下降或变小,消减值呈上升趋势,而其他特征值无明显变化规律;随栽插密度的增加,两品种的峰值黏度、崩解值等特性先增后减,消减值则先减后增,而其他特征值无明显变化规律.(4)施氮量和栽插密度对消减值的影响最大,其次是崩解值、峰值黏度和热浆黏度,对冷胶黏度、回复值和峰值黏度时间的影响相对较小,而对起始糊化温度的影响最小.