不同基因型玉米籽粒类胡萝卜素与花色苷色素积累规律

摘要

以黄色(特爆2号)、红色(西星赤糯1号)、紫色(紫糯香)和黑色(西星黑糯l号)4种颜色的玉米为材料,通过徒手切片以及分光光度法,研究了玉米籽粒色素的组成、分布和积累规律.结果显示,西星赤糯l号玉米籽粒色素主要由花色苷和类胡萝卜素构成,花色苷主要存在于果种皮中,类胡萝卜素主要存在于胚与胚乳中;特爆2号玉米籽粒色素主要由类胡萝卜素构成,分布于胚与胚乳中;紫糯香及西星黑糯1号玉米籽粒色素主要由花色苷构成,主要存在于糊粉层中.除西星赤糯1号的花色苷积累首先出现于胚上方的花柱遗迹附近外,其余品种色素均首先在籽粒顶端出现,随后向四周延伸.玉米籽粒色素(除紫糯香)吸收峰随时间的变化先升高后降低.灌浆前期玉米果穗色素含量上部>中部>下部,到灌浆后期,中部色素含量大于其他两部分色素含量.