叶菜类蔬菜对重金属富集特征研究

摘要

【目的】研究旨在揭示不同品种叶菜对重金属的吸收累积特征,筛选重金属低累积型叶菜品种,降低潜在的健康风险。【方法】利用原子吸收光谱仪测定6种叶菜类蔬菜叶片中6种重金属Cd、Cr、Cu、Pb、Ni和Zn含量,分析叶菜累积重金属的空间差异及种间差异,计算其富集系数(BF)、综合积累指数(MAI)及捕获率(CR),并对比清洗前后叶菜叶片中重金属含量。【结果】叶菜叶片中重金属含量存在空间差异和种间差异,以农科院叶菜叶片重金属含量最高,苋菜叶片中重金属含量显著高于其他5种叶菜。富集系数由大到小的排序依次为Cd、Zn、Cu、Ni、Cr和Pb,其中Cd富集系数均值大于1,其他元素富集系数均值均小于1。MAI指数由大到小依次排序为叶用番薯(4.77)、苋菜(3.78)、生菜(3.33)≈菠菜(3.26)、杭白菜(2.67)≈青菜(2.65)。6种叶菜均表示出对Pb、Cr有较强的捕获率,其中杭白菜对Pb和Cr的捕获率分别高达60.36%和51.19%。通过对比清洗前后叶菜叶片中重金属含量可知,清洗过的叶菜样品中6种重金属含量均低于未清洗叶菜样品,清洗对叶用番薯中Cr、Zn,青菜和叶用番薯中Pb、杭白菜中Pb、Cr及青菜中Ni有着较为显著的去除效果。【结论】建议在中轻度污染区域优先种植苋菜,在中轻度重金属复合污染土壤中,优先选择对Cd、Cr、Cu、Ni和Pb富集能力较弱的杭白菜进行种植,在大气Pb和Cr污染较高的风险区域避免叶菜露天种植。