生菜叶片完整性对金黄色葡萄球菌生长的影响

摘要

为客观了解金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)在生菜叶片上的生长状况,将1株来源于生菜的金黄色葡萄球菌分离株进行利福平(Rifampicin)抗性诱导(100 mg/L),分别接种于未经清洗消毒处理的完整和鲜切生菜叶片上,测定其在常温(25 ℃)和适温(37 ℃)下的生长状况.结果显示:在完整叶片上,金黄色葡萄球菌耐药分离株在两种温度下均可以存活,但无明显增殖.在鲜切叶片上,该菌在常温和适温下均有显著生长:在25℃,其生长速率为0. 06 lg CFU/(g·h),最高菌落数可达4. 00 lg CFU/g;在37℃,其生长速率为0. 35 lg CFU/(g·h),最高菌落数可达5. 50 lg CFU/g.建议生菜在收贮运环节应尽量避免叶片受损,鲜切生菜应注意低温保存.