水溶性红枣多糖提取纯化工艺的研究

摘要

采用水溶法提取红枣中的多糖,研究不同因素对多糖提取率的影响,结果表明,最优提取条件为:时间3.5 h,温度95 ℃,液料比12∶1,浸提2次.在此条件下,多糖提取率可达2.53%.浓缩液经乙醇沉淀并脱蛋白后,粗多糖中多糖含量可达93.66%.