冀中南强筋小麦品种品质性状稳定性差异及地域和气候因子效应

摘要

通过多年多地试验研究了河北省中南部优质强筋小麦的品质特点、品质性状稳定性及地域和气候因子的影响。结果表明，参试小麦品种蛋白质含量和稳定时间均达到强筋麦标准，吸水率和湿面筋部分达标，而沉降值均偏低。地点间品质性状稳定性顺序是吸水率〉蛋白质含量〉湿面筋〉沉降值〉形成时间和稳定时间。不同品种不同品质性状的稳定性有很大差异，以藁9415是品质性状和品质稳定性较好。蛋白质、湿面筋含量和吸水率随纬度降低而降低，沉降值、形成时间和稳定时间则相反。说明河北南部较中部更适宜强筋小麦种植。开花至成熟期间平均最高气温与形成时间和稳定时间正相关，与蛋白质，沉降值、湿面筋负相关；日照时数和蛋白质含量显著正相关，与形成时间和稳定时间显著负相关；降水量与沉降值显著正相关。因此，灌浆期相对较低气温、较短日照时数和较多降水有利于品质性状的综合提高。沉降值和稳定时间是改善强筋小麦品质的主要限制性状，是育种和栽培上应进一步研究的问题。