贝莱斯芽孢杆菌ZSY-1脂肽物质对番茄采后软化及早疫病发生的影响

摘要

为明确贝菜斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)ZSY-1脂肽物质对番茄采后软化和早疫病发生的影响,以番茄(‘奇番一号’)为试验对象,通过贮藏试验对比分析不同质量浓度脂肽物质采前喷雾和采后浸泡2种处理方式对番茄采后早疫病发生和软化控制效果;并在此基础上对较优处理方式下与软化相关的多聚半乳糖醛酸酶、β-半乳糖苷酶、纤维素酶和脂氧合酶活性以及乙烯释放量进行了测定。结果表明:采后浸泡处理明显优于采前喷雾处理;采后浸泡处理方式下以脂肽物质质量浓度为200 g/ml和400μg/mL时对番茄采后早疫病控制和软化延缓效果较优﹐同对照相比不仅可使番茄20℃贮藏12d病果率分别控制在8.1%和3.5%,而且可使贮藏12d后的番茄硬度分别提高1.48倍和1.55倍、显著降低4种酶活性和推迟乙烯释放高峰出现。说明菌株ZSY-1脂肽物质在200~400μg/mL可有效降低番茄采后早疫病发病率、延缓果实软化以及推迟番茄采后乙烯释放高峰,对番茄采后减损和贮藏保鲜具有重要意义。