鸵鸟屠宰性能测定及解剖结构研究

摘要

通过解剖两只14月龄的雄性鸵鸟,可知其屠宰率为68.28%～71.64%,产肉率为38.25%～38.98%,瘦肉率53.39%～57.04%.另外对鸵鸟肌肉的分布、相关器官的形态结构进行了初步探讨.