伊犁马屠宰性能测定及适宜屠宰年龄研究

摘要

从待屠宰伊犁马中随机选出35匹进行了测定和分析,按4岁以下、4～6岁、6～12岁及12岁以上4种不同年龄阶段分组,测定各组马匹主要屠宰性状指标.在终年放牧条件下,伊犁马平均活重317.62kg,屠宰率47.80%,净肉率37.21%,肉骨比3.9:1.而4～6岁的伊犁马平均活重308.5kg,屠宰率49.01%,净肉率39.84%,肉骨比4.21:1,其主要屠宰性能指标均显著优于其他3组年龄阶段伊犁马.结果表明,4～6岁为伊犁马的适宜屠宰年龄阶段.