闲话桂林米粉

摘要

＜正＞清晨,不分季节,街头巷尾的米粉店前,永远都会看到男女老少,大快朵颐吃着米粉的画面。这大概也算是桂林的一大特色吧!桂林不仅山水甲天下,桂林的米粉也是名声大噪。就连名作家白先勇先生回到桂林,早餐去找米粉吃,中午吃米粉,夜晚吃米粉,消夜又跑去吃,一天吃三四次。白先生更是称:吃桂林米粉是一份填不饱的乡愁。洁白细嫩、软滑爽口的桂林米粉,做工极为繁琐考究。米粉以大米为原料,先将上好的大米浸泡,