University of Georgia.;
Beef jerky; Biltong; E. coli; Eye of Round; Salmonella;
机译:肉干过程中沙门氏菌血清,大肠杆菌O157:H7,金黄色葡萄球菌和单核细胞增生性李斯特菌的死亡:使用干咸肉条和酒糟的案例研究
机译:酸洗过程对减少大肠杆菌O157:H7,单核细胞增生性李斯特菌,沙门氏菌的影响。金黄色葡萄球菌接种到煮熟的鸡蛋上。
机译:非致病性大肠埃希菌替代品作为非伤寒沙门氏菌,非-0157产志贺毒素的大肠埃希氏菌和高静水压力处理后的大肠埃希氏菌0157种群存活率的预测因子
机译:将大肠杆菌O157:H7,鼠伤寒沙门氏菌和单核细胞增生性李斯特菌附着在牛肉上,并使用流体动压处理使其失活
机译:大肠杆菌O157:H7,通用大肠杆菌和沙门氏菌的控制。在使用可控相二氧化碳(CPCO2)系统进行研磨之前,先将牛肉切碎。
机译:加工干咸牛肉(Biltong)以达到USDA-FSIS沙门氏菌的5-log降低而无热致死性步骤
机译:沙门氏菌sEROVaRs,EsCHERICHIa COLI O157的死亡:H7,金黄色葡萄球菌和LIsTERIa mONOCYTOGENEs在肉类干燥过程中:使用BILTONG和DROWOW的案例研究
机译:病原体减少:危害分析和关键控制点(HaCCp)系统(最终规则)。附录F.牛和猪屠宰企业过程控制验证'大肠杆菌'检测指南