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文献综述
1 前言
1.1 本研究的目的与意义
1.2 文题关键词概念的界定
1.2.1 "古代"与"医学史研究"
1.2.2 "茶汤"及相关名目辨析
1.3 关于本文撰写的若干说明
2 先秦的水、酒、浆、茶
2.1 水饮宜忌
2.2 酒与浆
2.3 先秦茶史料辨析
3 汉魏六朝的茶饮与非茶之饮
3.1 茶饮之溢觞与成溪
3.2 其它植物保健饮料
4 唐及五代茶饮之盛与代茶品
4.1 唐代本草书中的茶
4.2 《茶经》与品茶
4.3 唐代兴茶之风源
4.4 代茶与饮子
5 宋代保健茶、汤的兴盛
5.1 品茶与膏斗茶”
5.2 "药茶"与以茶入药
5.3 "汤"与"熟水"
5.4 医书中的保健汤
6 元明时期茶、汤的演进与反思
6.1 元代保健饮品的分类
6.2 民族风味的以酥入饮
6.3 叶茶、花茶及“茶之别”
6.4 "诸汤"变异与反思
6.5 "熟水"制法及名目
6.6 渴水、舍利别与煎之辨
6.7 浆水探析
7 清代茶叶变革与新饮品
7.1 茶弊与品茶风尚
7.2 红茶、乌龙茶与普洱茶
7.3 新品代茶
7.4 药露入饮
8 讨论
8.1 古代茶汤发展的主要脉络
8.2 非茶饮品的种类与价值
8.3 保健饮品与社会、经济、时尚的互动关系
9 结论
参考文献
附录 :保健"茶汤"方资料汇集
致谢
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