从干红辣椒中提取辣椒红素的研究

摘要

辣椒红素是天然红色素的一种,不仅色价高,安全无毒,而且具有抗癌美容的功效,因此被广泛应用于食品、医药、化妆品和儿童玩具等领域.而其副产品—辣椒碱,在医药工业上是生产镇痛药、戒毒药的原料,在军事上更是生产催泪武器的原料,具有极其广泛的应用,有

目录

文摘

英文文摘

北京化工大学学位论文原创性声明

第一章文献综述

1.1前言

1.2辣椒的种类及其活性物质的性质

1.3辣椒红素提取的历史和现状

1.3.1油溶法

1.3.2超临界C O2流体萃取法(SFE-CO2)

1.3.3溶剂法

1.4辣椒红素与辣椒碱检测方法进展

1.4.1辣椒红素检测方法进展

1.4.2辣椒碱检测方法进展

1.5辣椒红素与辣椒碱的应用

1.5.1辣椒红素的应用

1.5.2辣椒碱的应用

1.6前景及展望

第二章实验部分

2.1试剂与仪器

2.2实验方法

2.2.1实验工艺流程

2.2.2分析方法

第三章结果与讨论

3.1辣椒红素提取的研究

3.1.1有机溶剂提取辣椒红素

3.1.2酶法提取辣椒红素

3.1.3丙酮提取法与酶法提取比较

3.2辣椒红素与辣椒碱分离的研究

3.3辣椒红素皂化的研究

3.3.1乙醇溶液的浓度对辣椒红素色价的影响

3.3.2皂化温度对辣椒红素色价的影响

3.3.3皂化时间对辣椒红素色价的影响

3.3.4 NaOH浓度对辣椒红素色价的影响

3.3.5皂化液用量对辣椒红素色价的影响

3.3.6皂化次数对辣椒红素色价的影响

3.4皂化后再提取的研究

3.5辣椒红素结晶的研究

3.6辣椒红素稳定性的研究

3.6.1光照对辣椒红素吸光度的影响

3.6.2温度对辣椒红素吸光度的影响

3.6.3 pH对辣椒红素吸光度的影响

3.6.4氧化还原性物质对辣椒红素吸光度的影响

3.6.5抗氧化剂对辣椒红素稳定性的影响

第四章结论

参考文献

致谢

攻读学位期间发表的学术论文目录