中职旅游专业课程教学中美育渗透研究——以《茶艺服务》课程教学为例

摘要

随着职业教育进入新阶段，社会对技术人才审美素养的要求逐步提高。在第45届世界技能大赛中，习近平总书记曾强调我们弘扬新时代的工匠精神，要加快培养大批高素质的劳动者。工匠精神受美的情感的驱动，审美素养是工匠精神的原动力。为此，美育已经成为实现职业教育培养目标不可缺少的一部分。与此同时，旅游行业是一个特殊的行业，对旅游从业人员素质有特殊的要求，如美的形象、美的人格以及美的感染力、美的创造力。但是近年来，随着旅游业的发展，旅游从业人员的整体素质不高，职业审美疲劳、职业倦怠现象等问题突出；中职学校旅游专业《茶艺服务》课程教学中美育渗透存在体系不健全、发展不充分等问题。显然，中职学校旅游专业《茶艺服务》课程教学中美育渗透研究具有重要的现实意义，为此，对以下五个部分对其进行了系统研究：　　第一，绪论。包括研究背景、研究目的和意义、国内外研究动态、研究思路及方法等。　　第二，中职学校旅游专业《茶艺服务》课程教学中美育渗透的核心概念界定及相关概述。　　第三，中职学校旅游专业《茶艺服务》课程教学中美育渗透的必要性及可行性。　　第四，中职学校旅游专业《茶艺服务》课程教学中美育渗透的现状。现状主要包括：中职学校旅游专业教师及学生对美育的认知；中职学校旅游专业《茶艺服务》课程教学目标中美育渗透的基本情况；中职学校旅游专业《茶艺服务》课程教学内容中美育渗透的基本情况；中职学校旅游专业《茶艺服务》课程教学中美育渗透的方法；中职学校旅游专业师生对《茶艺服务》课程教学中美育渗透的教学效果评价。　　第五，中职学校旅游专业《茶艺服务》课程教学中美育渗透的问题。主要包括五方面：一是《茶艺服务》课程教学中师生的美育理念滞后；二是《茶艺服务》课程教学目标设置不明确；三是《茶艺服务》课程教学美育渗透的内容不够丰富；四是《茶艺服务》课程教学中美育渗透的教学方法、方式及手段单一；五是中职学校旅游专业《茶艺服务》课程教学效果的评价机制不完善。　　第六，中职学校旅游专业《茶艺服务》课程教学中美育渗透的对策。主要包括五方面：一是重塑《茶艺服务》课程教学育人新理念，提升美育地位；二是明确教学目标，健全育人规格；三是拓展《茶艺服务》课程教学内容，渗透美学知识；四是改进《茶艺服务》课程教学方法、途径及手段，提高教学效果；五是建立《茶艺服务》课程教学美育渗透评价标准，加强质量监控。

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