基于消费者参与意愿的社区支持农业经营模式探索——以常州大水牛市民农园为例

摘要

随着工业化与城市化的推进，各种各样的城市病、环境污染与食品安全问题日益严重，城市消费者一方面对食品安全及食品质量问题日益关注，另一方面对城市环境与生活方式感到不适。社区支持农业(CSA)在这种背景下进入我国并得到了初步发展。因其倡导有机、绿色、健康食品的生产与回归自然的生活方式，不仅响应了城市居民的需求，而且有利于乡村与城市社会和谐与互信关系的重建，有着广阔的发展前景。但这一模式在当前面临很多问题，如成本居高不下、营销模式不成熟、竞争环境恶劣等。如何能够做到既为市民提供质优价廉的农产品、参与农业活动的机会以及自然和谐的生产环境，又能使生产者获得相应的回报以持续地经营下去，成为这一模式亟待解决的问题。　　国内CSA的实践近年来发展迅速，但对于其经营模式的研究并不多见。而且在有限的模式研究中，学者多基于生产者视角，主要停留在其具体生产形式和经营模式的介绍和分析上，很少涉及生产者与消费者（市民）参与意愿之间的联系。本文以常州市大水牛市民农园为例，三次深入农园，对其生产、营销各环节进行了实地调研与摸底，同时通过问卷调查，了解常州市民参与CSA的意愿及其影响因素，在此基础上，总结了大水牛CSA模式的特点，分析其面临的问题与形成原因，提出社区支持农业经营模式的改进措施与建议。本文的研究将消费者的参与意愿与供给者的生产经营模式相结合，具有一定的创新性。　　主要结论如下：　　（1）从消费者参与意愿看：影响其参与CSA模式的主要因素是对农产品安全的敏感度，而性别、婚姻、学历、职业等对农产品的安全敏感度有显著影响。对农产品质量信任度的缺失是阻碍消费者参与CSA的最大因素，市民对参与模式的选择，受收入、价格等多种因素影响。　　（2）从生产者方面来看，CSA经营模式目前有：普通份额参与、劳动份额参与以及休闲观光式参与。经营存在的问题是：经营模式不够多样，经济效益与环境及社会效应难以兼容，最大的困境就是融资难、成本高、人才流失严重。　　（3）结合消费者参与意愿，应当从生产模式、营销模式、人才培养、政府支持等方面寻求改进。生产模式方面，应当丰富产品种类、增加休闲观光份额、完善循环体系、适当使用农药等；营销模式方面，应当结合消费者偏好，适当拓宽参与途径与方式、完善配送体系、与消费者建立多渠道沟通体系；人才培养方面，加强对外交流与培训期限、完善员工住房、休假等福利体系；同时积极寻求政府在资金、认证成本、人才、舆论等方面的支持。

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1.引言

1.1研究背景

1.2研究目的及意义

1.3研究内容与方法

1.4创新与不足

2.文献回顾

2.1CSA相关理论研究

2.2关于社区支持农业的实证研究

2.3 社区支持农业的实践研究

2.4 综合评述

3.大水牛市民农园经营模式调查

3.1调查方法与内容

3.2所在地概况

3.3农园概况

3.4生产模式

3.5营销状况

3.6大水牛市民农园经营模式的问题与原因分析

4.消费者参与意愿研究

4.1研究思路与模型

4.2数据来源与采集方法

4.3调查结果分析

4.4回归结果与分析

4.5小结

5.CSA经营模式改进与思考

5.1生产模式方面

5.2营销模式方面

5.3管理方面

5.4外部环境方面

参考文献

个人简介

致谢

附录