温州市城镇居民有机蔬菜购买行为和溢价支付意愿研究

摘要

食品安全问题受到广泛关注，以提倡高品质、无污染以及有利于环境保护等为发展目标及独特功能的有机蔬菜也逐渐成学界研究的热点。关于影响消费者有机蔬菜支付意愿的因素，不同的研究得出的结论有所差异。本文从理论上探讨消费者对有机蔬菜的支付意愿，包括两层含义：一是消费者是否愿意购买有机蔬菜，二是消费者愿意为有机蔬菜支付多少溢价，并在此基础上分析影响消费者支付意愿的因素。　　本文包括五个部分：第一部分叙述了本文的研究背景、意义、内容，所涉及的研究方法，本文可能存在的创新及不足。第二部分结合国内外研究现状，主要梳理了对消费者有机食品行为选择使用的研究方法、消费者有机食品支付意愿影响因素及具体对消费者有机蔬菜支付意愿影响因素三方面的研究综述。第三部分是研究方案设计部分。具体阐述了本文的研究目的、研究内容、研究方法，结合上一部分的文献综述预测出影响消费者支付意愿的变量，进行问卷设计，通过实在调研，获取样本数据，为本文的实证分析提供基础。第四部分实证分析。以样本数据为基础，首先采取信效度分析对问卷质量进行检验，然后对样本数据进行描述统计分析，再通过主成份分析方法萃取影响变量，构建二元及多元回归模型进行验证，从而得出影响消费者有机蔬菜支付意愿的因素及影响程度。第五部分是结论与建议。总结前文的研究分析过程，得出结论，并提出相关的政策建议，最后对本研究的局限性进行总结陈述。本文的分析结果表明，婚姻、学历、消费者对有机蔬菜信任度、政府对有机蔬菜监管信任度、有机蔬菜认知程度和健康与环保关注度等因素显著影响消费者的购买行为，为正相关关系。有序Logistic模型结果表明，大多数消费者认为现在有机蔬菜价格比较贵，愿意支付1-2倍的溢价来购买有机蔬菜。　　本文可能存在的创新点：国内对于有机食品的相关研究较少，特别是关于消费者对有机蔬菜的支付意愿研究更显不足。因此，本文拟定人口统计变量（包括性别、年龄、是否有老人或小孩同住、学历、职业、婚姻状况及收入）、对有机蔬菜的认知程度、环保意识与健康意识、对有机蔬菜和政府监管的信任度、购买便利程度及价格为自变量，分析居民对有机蔬菜的支付意愿的影响因素。

目录

声明

1绪论

1.1 选题背景

1.2研究目的及研究意义

1.2.1 研究目的

1.2.2 研究意义

1.3 研究内容及研究方法

1.3.1 研究内容

1.3.2 研究方法

1.4研究思路及技术路线

1.4.1研究思路

1.4.2技术路线

1.5研究的可能存在的创新以及存在的不足

1.5.1可能存在的创新

1.5.2研究的不足

2相关理论基础

2.1相关文献综述

2.1.1消费者行为选择的方法研究

2.1.2消费者支付意愿影响因素研究

2.1.3消费者有机蔬菜支付意愿研究

2.1.4研究述评

2.2理论基础

2.2.1消费者行为分析

2.2.2有机食品经济学分析

3研究假设及调查设计

3.1研究目的

3.2研究假设

3.2.1个体特征

3.2.2社会和市场因素

3.3调查设计

3.3.1温州市有机蔬菜市场发展情况

3.3.2调查对象

3.3.3问卷设计

3.3.4数据收集

4有机蔬菜支付意愿的实证研究

4.1调查问卷信度和效度评价

4.1.1信度评价

4.1.2效度评价

4.2样本数据的描述性统计分析

4.2.1消费者基本信息

4.2.2消费者关注因素

4.3模型的实证分析

4.3.1变量定义及建模流程

4.3.2消费者有机蔬菜购买行为的影响因素分析

5研究结论及政策建议

5.1结论分析

5.2政策建议

参考文献

附录

致谢