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摘要
缩略词
第一章文献综述
1．2黄瓜果实采后贮藏特性
2果蔬采后冷害研究进展
2．1冷害症状的表现
2．2冷害对果蔬采后生理生化影响
2．3果蔬采后冷害发生机理
2．4控制果蔬冷害的主要措施
3高湿贮藏在果蔬保鲜中的应用
3．1保持果实基本品质
3．2抑制呼吸作用
3．3减少乙烯的产生
3．4抑制蒸腾作用
4立题背景和主要研究内容
4．1立题背景
4．2主要研究内容
第二章高湿贮藏对黄瓜果实冷害、品质及脯氨酸代谢的影响
1材料与方法
1．1材料
1．2材料处理
1．3测定方法
1．4数据处理与分析
2结果分析
2．1高湿贮藏对黄瓜果实冷害指数的影响
2．2高湿贮藏对黄瓜果实失重率和硬度的影响
2．3高湿贮藏对黄瓜果实叶绿素和抗坏血酸含量的影响
2．4高湿贮藏对黄瓜果实脯氨酸含量及其代谢相关酶的影响
3讨论
4本章小结
第三章高湿贮藏对黄瓜果实活性氧代谢的影响
1材料与方法
1．1材料
1．2材料处理
1．3测定方法
1．4数据处理与分析
2结果分析
2．1高湿贮藏对黄瓜果实O2·-生成速率和H2O2含量的影响
2．2高湿贮藏对黄瓜果实SOD、CAT、APx和POD活性的影响
2．3高湿贮藏对黄瓜果实DPPH自由基和羟自由基清除力的影响
3讨论
4本章小结
第四章高湿贮藏对黄瓜果实膜脂代谢的影响
1材料与方法
1．1材料
1．2材料处理
1．3实验方法
1．4数据处理与分析
2结果分析
2．1高湿贮藏对黄瓜果实相对电导率和MDA含量的影响
2．2高湿贮藏对黄瓜果实冷藏期间磷脂酶D(PLD)活性的影响
2．3高湿贮藏对黄瓜果实冷藏期间脂氧合酶(LOX)活性的影响
2．4高湿贮藏对黄瓜果实冷藏期间膜脂脂肪酸含量的影响
2．5高湿贮藏对黄瓜果实冷藏期间膜脂脂肪酸不饱和指数的影响
3讨论
4本章小结
参考文献
全文总结
致谢
南京农业大学;
