对外汉语教学中的饮食文化研究--以《舌尖上的中国》为例

目录

摘要

绪论

第一章中国饮食文化与对外汉语教学

第一节中国饮食文化的概念与内容

一、饮食文化的概念

二、饮食文化的内容

第二节饮食文化的地位

一、饮食文化在中国文化的地位

二、饮食文化在对外汉语教学中的地位

本章小结

第二章饮食类词语与饮食文化在对外汉语教学中的体现

第一节在教学大纲中的体现

一、 《新汉语水平考试词汇大纲》

二、《汉语水平词汇与汉字等级大纲》

三、《国际汉语教学通用课程大纲》

第二节在教材中的体现

一、语言类教材

二、文化类教材

本章小结

第三章《舌尖上的中国》作为教学资源在饮食文化教学中的优势

第一节有利于理解饮食类词语

一、饮食方式

二、烹饪方式

三、饮食名称

四、饮食器具

五、饮食味道

六、饮食感觉

第二节有利于了解饮食文化

一、饮食礼仪

二、烹饪文化

三、饮食民俗

四、茶酒文化

五、器具文化

本章小结

第四章《舌尖上的中国》在对外汉语教学中的应用

第一节应用的理论基础

一、多媒体教学理论

二、情境教学法理论

三、文化适应理论

第二节应用于词语及文化教学

一、饮食类词语教学

二、饮食文化教学

第三节应用的教学建议

一、教学内容要有层次性

一、教师要提高自身的饮食文化积淀

三、要选择优秀的教学资源

本章小结

结语

参考文献

致谢

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