5个烤烟品种在河南烟区适宜采收成熟度与烘烤工艺研究

目录

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致谢

摘要

1文献综述

1．1烟叶成熟度的定义及其对品质的影响

1．1．1烟叶成熟度的定义

1．1．2烟叶成熟度的判断标准

1．1．3成熟度对烟叶品质的影响

1．2烟叶烘烤特性的定义及影响因素

1．2．1烟叶烘烤特性的定义

1．2．2烘烤特性的影响因素

1．3烘烤工艺对烟叶质量的影响

1．3．1烘烤工艺

1．3．2烘烤工艺对烟叶生理特性的影响

1．3．3烘烤工艺对烤后烟品质的影响

2引言

3材料与方法

3．1成熟度对烤烟鲜烟素质的影响

3．1．1试验材料

3．1．2试验地点

3．1．3试验设计

3．1．4样品采集

3．2成熟度对烤烟烘烤特性的影响

3．2．1试验材料

3．2．2试验地点

3．2．2试验设计

3．2．3样品采集

3．3成熟度对烤后烟品质的影响

3．3．1样品采集

3．4不同烘烤工艺对烤后烟品质的影响

3．4．1试验材料

3．4．2试验地点

3．4．3试验设计

3．4．4样品采集

3．5测定项目及方法

3．5．1含水率的测定

3．5．2酶活的测定

3．5．3色素的测定

3．5．4多酚类物质的测定

3．5．5化学成分指标的测定

3．5．6外观质量评价

3．5．7感官质量评价

3．5．8经济性状评价

4结果与分析

4．1成熟度对烤烟鲜烟素质的影响

4．1．1成熟度对鲜烟含水率的影响

4．1．2成熟度对鲜烟色素含量的影响

4．1．3不同鲜烟化学成分含量差异

4．1．4不同鲜烟多酚类物质含量差异

4．2成熟度对烤烟烘烤特性的影响

4．2．1成熟度对烤烟烘烤过程中失水特性的影响

4．2．2成熟度对烤烟烘烤过程中变黄特性的影响

4．2．3成熟度对烤烟烘烤过程中变褐特性的影响

4．3成熟度对烤后烟叶品质的影响

4．3．1成熟度对烤后烟化学成分含量的影响

4．3．2成熟度对烤后烟多酚类物质含量的影响

4．3．3成熟度对烤后烟外观质量的影响

4．3．4成熟度对烤后烟感官质量的影响

4．4不同烘烤工艺对烤后烟品质的影响

4．4．1不同烘烤工艺对烤后烟化学成分含量的影响

4．4．2不同烘烤工艺对烤后烟外观质量的影响

4．4．3不同烘烤工艺对烤后烟感官质量的影响

4．4．4不同烘烤工艺对烤后烟经济性状的影响

5讨论与结论

5．15个烤烟新品种适宜采收成熟度研究

5．25个烤烟新品种适宜烘烤工艺研究

参考文献